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....natürlich Heimat!

Der Honig

Honig ist ein besonders hochwertiges Produkt. Er ist naturbelassen und unverfälscht. Wir bieten Ihnen Honige aus der Region, ausschließlich von unseren eigenen Bienenvölkern. Sie erhalten Frühtracht-Honige die in der Regel in der Zeit von Mai bis Juni aus den Völkern geerntet werden.

Der Geschmack, die Konsistenz und die Farbe kann von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein. Honige die bei uns etwa im Juli geerntet und abgefüllt werden, erhalten Sie als Sommertracht Honig. Auch hier kann der Geschmack, die Konsistenz und die Farbe kann von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein.

Die Honigschleuder

Wir entdeckeln unsere Waben alt hergebracht von Hand mit der Entdeckelungsgabel und schleudern unseren Honig in der eigenen Motorbetriebenen Edelstahl Radialschleuder aus dem Hause Carl Fritz. Wir können so, bis zu 15 Halbrahmen gleichzeitig abschleudern und erreichen damit beste Ergebnisse.

Das Sieben

Direkt nach dem Schleudervorgang wird der Honig durch zwei Vorsiebe direkt in den Hobock gegossen. Weiter wird der Honig durch zwei feine Spitzsiebe gelassen. Nur so erreichen wir einen reinen, sauberen Honig. Einige Honige (z.B. Rapshonig) werden nach dem schleudern, mit speziellen Rührgeräten gerührt. Wir erreichen so eine fein kristalline und cremige Konsistenz der Honige.

Das Abfüllen

Der Honig der nach der beschriebenen Verarbeitung im Hobock kühl, trocken und Lichtgeschützt gelagert wird muss irgendwann in 500 Gramm oder 250 Gramm Gläser abgefüllt werden. Um den Honig nicht unnötig zu strapazieren füllen wir immer nur die benötigte Menge in Gläser ab. Zum Abfüllen verwenden wir einen 25 Kg Edelstahl Abfüllhobock auf einem eigens dafür konstruierten Abfüllständer. 

Die Lagerung

Kühl, trocken und dunkel soll der Honig vorzugsweise gelagert werden. Diese Voraussetzungen erfüllen wir mit unseren Lagerräumen in dem wir unseren Honig in 25 Kg Eimern geschützt lagern.

Die Hygiene

Kein Gramm Honig wird entdeckelt, geschleudert oder verarbeitet ohne die passenden Hygienemaßnahmen. Vom Kopfschutz über den Mundschutz und vom Handschuh bis zur Schürze ist hygienischer Umgang mit diesem Lebensmittel bei uns selbstverständlich. Wenn es um Werkzeuge, Maschinen oder Behältnisse geht, sind wir immer auf absolute Sauberkeit bedacht. Hierfür garantieren wir mit unserem Namen.